Infezione da Listeria

• 13/01/2026 11:44:00
• In: News

Da un articolo pubblicato su Il Fatto Alimentare pare che siano in aumento i casi di contaminazione da Listeria.
Ma cosè la Listeria?
La Listeria è un batterio del genere Listeria, in particolare la specie Listeria monocytogenes è responsabile della listeriosi, un’infezione alimentare potenzialmente grave nell’uomo.

Che cos’è

• Listeria monocytogenes è un batterio Gram positivo, ubiquitario perché si trova nell’ambiente (suolo, acqua, vegetazione) e può contaminare molti tipi di alimenti.

• Il batterio può crescere anche a bassa temperatura, come quella del frigorifero, il che lo rende un rischio nel cibo refrigerato.

Come si contrae

La listeriosi si trasmette principalmente mangiando cibi contaminati, in particolare:

• latte crudo e formaggi molli non pastorizzati

• insaccati e carni poco cotte o contaminate

• prodotti pronti al consumo conservati in frigorifero

• ortaggi e frutta crudi.

Sintomi

I sintomi possono variare molto a seconda della forma di infezione:

Forma gastrointestinale (più lieve):

• febbre

• nausea, vomito

• diarrea

• dolori muscolari.

Forma invasiva (più grave):
Quando il batterio si diffonde oltre l’intestino può causare:

• febbre persistente e forte mal di testa

• rigidità del collo

• confusione mentale

• perdita di equilibrio

• meningite o sepsi.

I sintomi possono comparire anche fino a 2–3 settimane dopo l’ingestione del cibo contaminato.

Chi è più a rischio

La listeriosi è rara nella popolazione generale, ma può essere molto pericolosa per:

• donne in gravidanza (può causare aborto o infezione del feto)

• neonati

• anziani

• persone con sistema immunitario indebolito.

Diagnosi e trattamento

• La diagnosi si fa con esami di laboratorio (emocolture, esami microbiologici).

• Il trattamento nelle forme gravi prevede antibiotici, come ampicillina o penicillina, spesso in combinazione con altri farmaci.

Prevenzione

Per ridurre il rischio di listeriosi:

• praticare buona igiene alimentare (lavare mani e superfici)

• cuocere bene gli alimenti, in particolare carne e prodotti animali

• evitare latte non pastorizzato e formaggi “a rischio”

• conservare correttamente i cibi in frigorifero e seguire le date di scadenza.

In sintesi, la Listeria è un batterio che può causare una infezione alimentare (listeriosi), spesso lieve negli adulti sani ma potenzialmente grave in soggetti vulnerabili. La prevenzione con buone pratiche di igiene e la cottura adeguata degli alimenti è fondamentale.

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