NON SOTTOVALUTATELI
- 03/07/2024 12:24:48
- In: News
No, non è la caffettiera per produrre un buon caffe ma una normativa molto importante.
Molti non ne conoscono nemmeno l'esistenza eppure i M.O.C.A. (Materiali ed Oggetti a Contatto con Alimenti) sono uno dei punti cruciali anche nell'autocontrollo.
É quindi necessario porre le dovute attenzioni onde evitare pesanti sanzioni.
Un articolo su GSA di giugno ci parla proprio dei M.O.C.A.
Leggi articolo in PDF
Leggi anche: L'importanza di standar di pulizia elevati*
*NOTA BENE
L'articolo è davvero molto interessante, peccato che nella foto sia ripreso un operatore che sta utilizzando un attrezzo assolutamente vietato dalla normativa H.A.C.C.P.
Trattasi infatti di uno spingiacqua in acciaio con manico in ferro.