Padelle in ferro

• 23/04/2024 17:08:19
• In: News

Questo video ci da lo spunto per parlare della pulizia delle padelle in ferro.
Le padelle in ferro prima dell’avvento di quelle trattate con il teflon erano largamente utilizzate per fritture e cotture di alimenti.
Questo attrezzo è fantastico per la cottura di fritti croccanti e quasi meglio del teflon.
Richiede però prima del normale utilizzo un trattamento di stagionatura illustrato nel video di seguito.



Purtroppo dopo l’uso non la si può lavare con i detersivi tradizionali in quanto perderebbe la sua naturale antiaderenza e si potrebbe arrugginire.





Ci sovviene però un dubbio.
Sarà conforme alle normative H.A.C.C.P.?
Inoltre, visto che non deve essere lavata dopo l’uso ma solo pulita con carta, i residui carbonizzati che comunque resteranno sulla superficie sono davvero salutari?
Sappiamo bene che i grassi carbonizzati possono essere cancerogeni.
E lasciata unta per un lungo periodo, ad esempio per una chiusura per ferie, al nostro ritorno sarà in condizioni ottimali per cucinare?